글로벌 베이킹 재료 시장은 제빵 제품의 인기 증가와 재료 배합 혁신에 힘입어 강력한 성장 궤도에 있습니다. 2022년에 약 170억 달러로 평가된 이 시장은 2028년까지 약 250억 달러에 이를 것으로 예상되며 2022년에서 2028년까지의 예측 기간 동안 약 6%의 연평균 성장률(CAGR)로 확장될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 전 세계적으로 다양하고 고품질의 제빵 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.
왜 베이킹 재료인가?
베이킹 재료는 빵, 페이스트리, 케이크 및 쿠키를 포함한 다양한 구운 식품을 준비하는 데 필수적입니다. 시장은 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 효모, 유화제 및 구운 제품의 질감, 풍미 및 유통 기한을 향상시키는 기타 특수 첨가제를 포함한 다양한 성분을 포함합니다. 식품 기술의 발전과 소비자 선호도의 변화로 인해 제빵 재료 시장은 다양하고 역동적인 산업의 요구를 충족하기 위해 진화하고 있습니다.
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시장 역학 및 성장 동인
글로벌 베이킹 재료 시장의 성장을 주도하는 몇 가지 요인은 다음과 같습니다.
제과류의 소비 증가: 도시화, 라이프스타일 변화, 인스턴트 식품에 대한 선호도 증가로 인해 제빵 제품의 소비 증가는 제빵 재료에 대한 수요를 높이고 있습니다. 더 많은 소비자가 고품질의 혁신적인 제과류를 찾음에 따라 다양하고 기능적인 재료에 대한 필요성이 커지고 있습니다.
재료의 혁신: 제빵 기술 및 성분 배합의 발전은 새롭고 개선된 제빵 재료의 개발로 이어지고 있습니다. 글루텐 프리, 유기농 및 클린 라벨 성분과 같은 혁신은 진화하는 소비자 선호도와 식이 요구를 충족시키고 있습니다.
건강 의식 향상: 영양상의 이점을 제공하는 베이킹 재료에 대한 수요에 영향을 미치는 더 건강한 식생활에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 설탕 함량이 낮고 섬유질이 풍부하며 비타민과 미네랄이 풍부한 성분이 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
식품 산업의 확장: 베이커리, 카페 및 식품 서비스 시설의 증가를 포함한 식품 및 음료 산업의 성장은 베이킹 재료에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이러한 부문의 확장은 성분 공급업체와 제조업체에게 새로운 기회를 창출하고 있습니다.
지역별 분석
북아메리카: 북미, 특히 미국과 캐나다는 베이킹 재료의 중요한 시장입니다. 이 지역은 잘 정립된 제빵 산업, 높은 제빵 식품 소비율, 혁신적이고 건강한 재료 옵션에 대한 증가하는 추세의 혜택을 받고 있습니다.
유럽: 유럽은 베이킹 재료의 주요 시장이며 독일, 프랑스, 영국과 같은 국가가 시장 규모와 성장 측면에서 선두를 달리고 있습니다. 이 지역은 제빵의 강한 전통과 프리미엄 및 장인 제빵 제품에 대한 높은 수요가 특징입니다.
아시아 태평양: 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 서양식 제빵 제품에 대한 관심 증가로 인해 베이킹 재료 시장에서 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 중국과 인도와 같은 신흥 경제국은 시장 확장에 기여하고 있습니다.
라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카: 이 지역은 변화하는 소비자 선호도와 식품 산업의 확장에 영향을 받아 베이킹 재료 시장에서 점진적인 성장을 목격하고 있습니다. 시장 성장은 식품 부문에 대한 투자 증가와 다양한 제빵 제품에 대한 수요 증가에 의해 뒷받침됩니다.
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경쟁이 치열한 환경
베이킹 재료 시장은 경쟁이 치열하며 여러 주요 업체와 신흥 기업이 다양한 제품을 제공합니다. 주요 업체는 다음과 같습니다.
Archer Daniels Midland Company(ADM): 제빵 재료 시장의 주요 업체인 ADM은 밀가루, 감미료 및 유화제를 포함한 다양한 재료를 제공하여 다양한 제빵 요구 사항을 충족합니다.
인그리디언 인코퍼레이티드(Ingredion Incorporated): 전분과 감미료를 포함한 다양한 베이킹 재료로 잘 알려진 인그리디언은 제빵 산업의 요구를 충족하기 위해 혁신과 품질에 중점을 둡니다.
Cargill, Incorporated: Cargill은 지속 가능성과 제품 개발에 중점을 두고 밀가루, 오일 및 팽창제를 포함한 포괄적인 베이킹 재료 포트폴리오를 제공합니다.
Corbion: 유화제 및 방부제를 포함하여 구운 식품의 품질과 유통 기한을 향상시키는 베이킹 재료를 전문으로 합니다.
도전과 기회
제빵 재료 시장은 변동하는 원료 가격 및 규정 준수와 같은 문제에 직면해 있습니다. 또한 일관된 품질과 혁신에 대한 필요성은 성분 공급업체에게 도전 과제를 제기합니다.
그러나 성장을 위한 중요한 기회가 있습니다. 제빵 기술의 혁신과 함께 건강하고 기능적인 재료에 대한 수요 증가는 시장 확장의 길을 제시합니다. 제품 개발, 지속 가능성 및 소비자 선호도 충족에 중점을 둔 회사는 성장하는 베이킹 재료 시장을 활용할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
결론
글로벌 베이킹 재료 시장은 제빵 제품의 소비 증가, 재료 제형의 혁신, 건강 의식 향상에 힘입어 상당한 성장을 할 준비가 되어 있습니다. 2028년까지 매출이 약 250억 달러에 이를 것으로 예상되는 이 시장은 투자 및 개발을 위한 중요한 기회를 제공합니다. 소비자 선호도가 계속 진화함에 따라 제빵 재료는 제빵 산업의 미래를 형성하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.