시장 개요 및 보고서 범위
식품 서비스를 위한 식물성 육류 대체품 시장은 소비자와 식품 서비스 제공업체가 기존 육류 제품에 대한 지속 가능하고 건강한 대안을 점점 더 많이 찾음에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 식물성 육류 대체품은 동물성 고기의 맛, 질감 및 모양을 모방하도록 설계되어 채식주의자, 비건, 건강 또는 환경적 이유로 육류 소비를 줄이려는 사람들에게 옵션을 제공합니다.
인피니엄 글로벌 리서치(Infinium Global Research)에 따르면 식품 서비스 산업에서 식물성 대체육의 글로벌 시장은 2023년부터 2030년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 식물성 식단에 대한 소비자 수요 증가, 식품 기술의 발전, 레스토랑 및 식품 서비스 시설에서 식물성 옵션의 가용성 증가에 의해 주도되고 있습니다. 시장은 향상된 맛과 질감, 지속 가능성 및 영양상의 이점에 대한 초점을 포함한 제품 개발의 혁신을 목격하고 있습니다.
시장 세분화
유형별:
- 버거 패티: 식물성 버거 패티는 전통적인 쇠고기 패티의 맛과 질감을 복제하도록 설계되었습니다. 그들은 패스트 푸드 레스토랑, 캐주얼 다이닝 및 퀵 서비스 매장에서 일반적으로 사용되며 소비자에게 인기 있고 편리한 식물성 옵션을 제공합니다.
- 소시지: 식물성 소시지는 다양한 맛과 질감으로 고기와 같은 경험을 제공합니다. 그들은 아침 식사 메뉴, 샌드위치 및 핫도그를 포함한 다양한 식품 서비스 응용 프로그램에 사용되어 광범위한 소비자 선호도를 충족시킵니다.
- 다진 고기: 식물성 다진 고기는 타코, 미트볼, 파스타 소스를 포함한 다양한 요리에 사용됩니다. 그것은 음식 준비에 다양성을 제공하며 캐주얼 및 고급 식당 모두에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
- 기타 유형: 이 카테고리에는 너겟, 미트볼, 볶음 스트립과 같은 다른 식물성 육류 대체품이 포함됩니다. 이러한 제품은 식품 서비스 산업 내에서 다양한 요리 응용 분야와 소비자 선호도를 충족시킵니다.
응용 프로그램별:
- 레스토랑: 식물성 육류 대체품이 레스토랑 메뉴에 점점 더 많이 등장하고 있으며, 패스트푸드 체인에서 고급 식당에 이르기까지 소비자에게 다양한 옵션을 제공하고 있습니다. 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 이러한 제품을 레스토랑 제품에 통합하고 있습니다.
- 카페 및 퀵 서비스 레스토랑: 카페 및 퀵 서비스 레스토랑은 편리한 이동 중 식사 옵션에 대한 수요를 충족시키기 위해 식물성 육류 대체품을 채택하고 있습니다. 이러한 시설들은 건강을 의식하고 환경을 생각하는 소비자를 끌어들이기 위해 식물 기반 제품을 출시하고 있습니다.
- 기관 식품 서비스: 학교, 병원 및 기업 카페테리아와 같은 기관 식품 서비스 제공업체는 고객에게 보다 건강하고 지속 가능한 식사 옵션을 제공하기 위해 식물성 육류 대체품을 메뉴에 통합하고 있습니다.
- 케이터링 서비스: 케이터링 서비스는 다양한 식단 선호도를 충족하고 이벤트 및 모임을 위한 지속 가능한 옵션을 제공하기 위해 식물성 육류 대체품을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 이 응용 프로그램은 다양한 사회 및 기업 환경에서 식물 기반 식사의 성장 추세를 지원합니다.
보고서의 샘플 페이지: https://www.infiniumglobalresearch.com/form/1614?name=Sample
지역 분석:
- 북아메리카: 북미, 특히 미국과 캐나다는 식품 서비스 산업에서 식물성 육류 대체품의 주요 시장입니다. 식물 기반 제품에 대한 이 지역의 높은 소비자 수요는 식품 기술의 발전 및 식품 서비스 체인의 강력한 입지와 결합되어 시장 성장을 주도합니다.
- 유럽: 유럽은 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가가 식물성 육류 대체품의 채택을 주도하는 중요한 시장입니다. 지속 가능성, 건강을 고려한 식습관, 식물성 제품에 대한 규제 지원에 대한 이 지역의 강조는 시장 확장에 기여합니다.
- 아시아 태평양: 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 식물성 식단에 대한 관심 증가로 인해 식물성 육류 대체품 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 중국, 일본 및 인도와 같은 국가는 시장의 핵심 플레이어입니다.
- 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카: 이 지역은 건강 및 지속 가능성에 대한 소비자 인식 증가, 식품 서비스 부문 확장, 식물 기반 옵션의 가용성 개선으로 인해 식물성 육류 대체품 시장의 성장을 목격하고 있습니다. 식품 서비스 산업의 성장과 변화하는 식단 선호도는 시장 개발에 기여합니다.
식물성 육류 대체품 시장의 새로운 동향
몇 가지 트렌드가 식품 서비스를 위한 식물성 육류 대체품 시장의 미래를 형성하고 있습니다. 식품 기술의 혁신은 식물성 제품의 맛, 질감 및 영양 프로필을 향상시켜 소비자에게 더 매력적으로 만들고 있습니다. 주류 레스토랑과 식품 서비스 시설에서 식물 기반 옵션의 가용성이 증가함에 따라 시장 성장이 주도되고 있습니다. 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있으며, 식물성 제품이 전통적인 육류에 대한 보다 친환경적인 대안으로 홍보되고 있습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 식물성 육류 대체품에 대한 수요에 영향을 미치고 있습니다.
주요 시장 플레이어
- 비욘드 미트(Beyond Meat): 비욘드 미트(Beyond Meat)는 버거 패티와 소시지와 같은 혁신적인 제품으로 유명한 식물성 육류 대체품 시장의 선두 주자입니다. 맛과 질감 개선에 중점을 두고 식품 서비스 제공업체와의 강력한 파트너십을 통해 시장 입지를 확보하고 있습니다.
- 임파서블 푸드(Impossible Foods): 임파서블 푸드(Impossible Foods)는 동물성 고기의 맛과 질감을 재현하는 데 중점을 둔 식물성 육류 대체품을 전문으로 합니다. 버거 패티와 다진 고기를 포함한 이 회사의 제품은 레스토랑과 식품 서비스 시설에서 널리 채택되고 있습니다.
- Quorn Foods: Quorn Foods는 소시지와 너겟을 포함한 다양한 식물성 육류 대체품을 제공합니다. 지속 가능성과 제품 혁신에 대한 회사의 강조는 식품 서비스 산업에서의 시장 입지에 기여합니다.
- Gardein(Conagra Brands): Gardein은 버거 패티 및 다진 고기를 포함한 다양한 식물성 육류 대체품을 제공합니다. 품질과 소비자 호소력에 대한 회사의 초점은 식품 서비스 시장에서의 역할을 뒷받침합니다.
- MorningStar Farms(Kellogg Company): MorningStar Farms는 소시지와 너겟을 포함한 다양한 식물성 육류 제품을 제공합니다. 회사의 광범위한 유통 네트워크와 제품 개발에 대한 헌신은 시장 입지를 강화합니다.