시장 개요 및 보고서 범위
식당 시장을 위한 식품 공급은 식당 운영에 사용되는 식품의 조달, 유통 및 관리를 포함하는 식품 서비스 산업의 중요한 구성 요소입니다. 이 시장에는 신선한 농산물과 육류에서 포장 제품 및 특수 재료에 이르기까지 다양한 식품이 포함됩니다. 이 부문은 외식의 인기 증가, 음식 배달 서비스의 부상, 고품질의 다양한 식품 제공에 대한 수요 증가와 같은 추세에 의해 주도됩니다.
인피니엄 글로벌 리서치(Infinium Global Research)에 따르면 전 세계 레스토랑 식품 공급 시장은 2023년부터 2030년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 시장 확장은 레스토랑의 수 증가, 진화하는 소비자 선호도 및 식품 서비스 체인의 부상에 의해 지원됩니다. 또한 식품 안전, 지속 가능성 및 공급망 효율성에 대한 강조가 증가함에 따라 시장 역학에 영향을 미치고 있습니다.
시장 세분화
유형별:
- 신선한 농산물: 신선한 과일과 채소는 다양한 맛과 영양적 이점을 제공하는 레스토랑 메뉴에 필수적입니다. 현지에서 조달한 유기농 농산물에 대한 수요가 증가하고 있으며, 레스토랑은 고품질의 신선한 재료를 제공하려고 합니다.
- 육류 및 해산물: 육류 및 해산물 제품은 소고기, 가금류, 돼지고기에서 생선 및 조개류에 이르기까지 레스토랑 메뉴의 중요한 구성 요소입니다. 시장에는 신선 육류와 가공육 및 해산물이 모두 포함됩니다.
- 포장 및 가공 식품: 이 카테고리에는 소스, 드레싱, 통조림 및 냉동 식품과 같은 다양한 포장 상품이 포함됩니다. 포장 및 가공 식품은 레스토랑 운영의 편의성과 일관성을 위해 사용됩니다.
- 특수 재료: 특수 재료는 고급 향신료, 세계 각국의 식품 및 장인 제품과 같은 다양한 품목을 포함합니다. 레스토랑은 이러한 재료를 사용하여 독특하고 다양한 메뉴를 제공합니다.
- 음료: 청량 음료, 주스, 주류 및 특수 음료를 포함한 음료는 레스토랑 운영에 필수적입니다. 시장에는 무알코올 음료와 알코올 음료가 모두 포함되어 다양한 소비자 선호도에 부합합니다.
응용 프로그램별:
- 풀 서비스 레스토랑: 파인 다이닝 및 캐주얼 다이닝 시설을 포함한 풀 서비스 레스토랑은 다양하고 고품질의 메뉴를 만들기 위해 다양한 식품 공급에 의존합니다. 이러한 레스토랑은 완벽한 식사 경험을 제공하는 데 중점을 두고 있으며, 종종 음식 프레젠테이션과 요리 혁신에 중점을 둡니다.
- 패스트푸드 체인: 패스트푸드 체인은 메뉴 항목에 대해 표준화된 재료를 꾸준히 공급해야 합니다. 효율성, 일관성 및 비용 효율성에 중점을 두고 있으며 빠른 처리 시간과 대량 주문에 중점을 둡니다.
- 카페 및 비스트로: 카페와 비스트로는 신선한 농산물, 특산품 및 음료를 혼합하여 독특하고 장인적인 메뉴 항목을 만듭니다. 이 부문의 시장에는 다양하고 종종 틈새 요리 제공에 맞춤화된 다양한 식품 공급이 포함됩니다.
- 푸드 트럭 및 모바일 케이터링: 푸드 트럭 및 모바일 케이터링 서비스는 편리함과 다양한 메뉴 옵션으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 운영에는 다양한 식품 품목과 케이터링 요구 사항을 수용할 수 있는 유연한 공급망이 필요합니다.
- 기타: 이 범주에는 호텔, 이벤트 장소 및 기업 카페테리아와 같은 기관이 포함되며, 이러한 기관은 운영 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 식품 공급에 의존합니다.
보고서의 샘플 페이지: https://www.infiniumglobalresearch.com/form/1456?name=Sample
지역 분석:
- 북아메리카: 미국과 캐나다가 주도하는 북미는 많은 수의 식당과 다양한 요리 환경으로 인해 레스토랑에 식품을 공급하는 주요 시장입니다. 식품 안전, 품질 및 지속 가능성에 대한 이 지역의 초점은 시장 성장을 주도합니다.
- 유럽: 유럽은 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가가 레스토랑용 식품 공급을 주도하는 중요한 시장입니다. 이 지역의 풍부한 요리 전통과 현지 및 유기농 재료에 대한 강조는 시장 역동성에 기여합니다.
- 아시아 태평양: 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 다양한 식품 제공에 대한 욕구 증가에 힘입어 강력한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도 및 일본과 같은 국가는 시장 확장의 주요 기여자입니다.
- 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카: 이 지역은 경제 상황 개선, 외식 트렌드 증가, 식품 서비스 부문의 발전으로 인해 성장을 목격하고 있습니다. 레스토랑 산업의 확장과 진화하는 소비자 선호도는 시장 성장을 주도합니다.
레스토랑 용 식품 공급의 새로운 동향
몇 가지 추세가 레스토랑 시장을 위한 식품 공급의 미래에 영향을 미치고 있습니다. 지속 가능성과 친환경 관행에 대한 관심이 높아짐에 따라 유기농 및 현지에서 조달한 재료의 채택이 증가하고 있습니다. 기술 또한 공급망 관리 및 재고 추적의 발전으로 효율성이 향상되고 낭비가 감소하는 등 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한 식물성 및 대체 단백질 제품의 부상은 메뉴를 재편하고 식품 공급 트렌드에 영향을 미치고 있습니다. 음식 배달 및 온라인 주문의 인기가 높아짐에 따라 특정 유형의 식품 공급에 대한 수요에도 영향을 미치고 있습니다.
주요 시장 플레이어
- Sysco Corporation: Sysco 는 레스토랑 및 기타 식품 서비스 시설에 포괄적인 범위의 식품 및 용품을 제공하는 선도적인 글로벌 식품 서비스 유통업체입니다. 회사의 광범위한 유통 네트워크와 품질 및 혁신에 대한 초점은 시장 리더십에 기여합니다.
- US Foods Holding Corp.: US Foods는 식품 공급 산업의 주요 업체로서 레스토랑 및 식품 서비스 운영자에게 다양한 식품 및 서비스 포트폴리오를 제공합니다. 고객 서비스와 공급망 효율성에 대한 회사의 강조는 시장 입지를 뒷받침합니다.
- Performance Food Group Company: Performance Food Group은 레스토랑 및 기타 식품 서비스 제공업체에 광범위한 식품 및 유통 서비스를 제공합니다. 고품질 제품과 운영 우수성에 대한 회사의 초점은 시장 입지를 강화합니다.
- 고든 푸드 서비스(Gordon Food Service): 고든 푸드 서비스(Gordon Food Service)는 레스토랑 및 기관 고객에게 다양한 식품 공급 및 서비스를 제공하는 저명한 식품 서비스 유통업체입니다. 고객 만족 및 공급망 관리에 대한 회사의 약속은 시장에서의 성장을 지원합니다.
- Aramark: Aramark는 레스토랑, 의료 및 교육을 포함한 다양한 부문에 식품 공급 솔루션을 포함한 식품 및 음료 서비스를 제공합니다. 요리 혁신과 서비스 우수성에 대한 회사의 초점은 시장 성공에 기여합니다.
보고서 개요 : https://www.infiniumglobalresearch.com/market-reports/global-food-supply-for-restaurants-market